原料
低粉: 75g， 鸡蛋: 5个， 脱水酸奶（脱的比较干哦 大概用时两天吧）: 80g， 植物油: 35g， 柠檬汁: 几滴， 白砂糖: 60g， 牛奶: 40g
步骤
1蛋黄蛋白分离，蛋白要在无油无水的盆中。（我把蛋白稍微冷冻了10分钟）
2脱水酸奶软化，与蛋黄融合。大家可以看一下我的脱水酸奶的状态，真的比较干！
3蛋黄糊加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
4搅拌均匀后加入过筛的低粉，至没有颗粒的状态。
5预热烤箱。蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至介于湿性跟干性中间。
6取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀后，全部加入蛋白霜的盆中，切拌均匀。（切拌手法看个视频大家都明白，一定比我这里描述的清楚明了）
7将混合好后的面糊倒入模具中左右摇晃使面糊均匀。轻震一下入烤箱。
8170度35分钟。烤好后磕一下立刻倒扣。放凉脱模。
小技巧
如果你的脱水酸奶达不到这个程度，请减少牛奶的用量。 酸奶做出来肯定是没有乳酪的香，但是这款粉类比例小湿度大一些，个人是很喜欢这种软绵轻盈的口感，吃多也不会噎著哈哈！老大跟他老爸也爱哦，大家有兴趣也可尝试下哈。
