田螺: 1斤， 紫苏: 200克， 辣椒: 6个， 蒜: 10瓣， 姜: 10片， 生抽: 适量
1田螺盐水浸泡一小时，清水冲洗干净，用钳子剪去尾部。
2将辣椒、姜蒜剁碎，用手将田螺和辣椒、姜蒜、生抽一起混合，腌制半小时。
3锅内烧热油，将腌制好的田螺放入锅内翻炒两分钟，加入紫苏，再翻炒五至八分钟入味即可出锅装盘。
