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原料
蔓越莓: 少许, 擂茶: 10g, 低筋面粉: 100g, 泡发粉: 少许, 白砂糖: 100g, 牛奶: 少许, 鸡蛋: 4个, 食用油: 少许
步骤
1先将蛋清和蛋黄分离(4个鸡蛋)
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2在分离开的蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌到糖化,再倒入6勺牛奶搅拌均匀
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3这个时候再放入3勺食用油,3勺面粉、擂茶10g、少许泡打粉和一点点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀,备用
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4准备打蛋清啦,分三次打蛋清,先放入一点点盐、一勺白糖、一滴白醋(柠檬汁更好)用打蛋器打第一遍,接着有点稠时放入第二勺糖,继续打第二遍,最后放入第三勺白糖打成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来为止
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5然后将三分之一搅拌好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌,再放入三分之一的蛋清继续搅拌,最后将剩余的蛋清倒入,搅拌均匀;
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6接着再电饭锅里刷上一层油,然后按下煮饭的预热,跳起即可。
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7最后按下煮饭键/蛋糕键,调至保温档时,闷20分钟即可。
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