原料
牛肉: 300克， 豆芽: 250克， 大头菜: 适量， 油菜: 适量， 鱼丸: 看自己喜好， 葱: 1根， 姜: 3片， 辣椒面: 一大勺， 干辣椒: 15个， 花椒: 20粒， 豆瓣酱: 3勺， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 陈醋: 一大勺， 盐: 1勺， 糖: 20克， 鸡精: 1勺， 淀粉: 适量
步骤
1准备材料. 牛肉.鱼丸.豆芽.油菜.大头菜.
2豆芽去根.
3清洗干净.
4牛肉切片.
5牛里脊肉真嫩呀.
6油菜.豆芽.大头菜.清洗干净. 牛肉切片备用.
7准备干调. 干红辣椒.花椒.葱姜.干辣椒面. 郫县豆瓣酱.孜然.
8牛肉放少许的干淀粉稍微腌制一会儿.
9所有材料准备完毕.
10热锅凉油.油稍微多点.
11热锅凉油.放入干红辣椒.
12干辣椒炒香.放入郫县豆瓣酱. 小火慢炒.炒出红油.炒出香味.
13小火慢炒.
14郫县豆瓣酱炒好了.放入葱姜爆香.
15调大火.
16放入白糖.
17烹入料酒.
18倒入适量陈醋.
19少许生抽.
20炒5.6秒.
21倒入适量清水.
22等待煮开.放入盐.鸡精.调味
23煮开.
24放入豆芽.
25煮熟捞出.放到盆里. 或者大碗中. 能放下所有的菜就可以了.
26大头菜煮熟.
27油菜煮熟.
28青菜全部盛出.
29鱼丸煮熟.盛出.
30牛肉煮熟.盛出.把汤全部倒入.
31煮熟即可.
32辣椒面撒在牛肉上.
33我放了一点孜然.味道挺独特的.（不喜欢的可以忽略）
34放点小香葱.配色.
35热锅热油.把花椒放倒勺子里面.加热.待花椒出香味.直接淋到辣椒面上.
36滋滋滋.
37水煮牛肉.完成了.✌?️✌?✌?
小技巧
并非正宗. 喜欢什么可以根据自己的喜好添加在里面. 青菜的都可以吧.
