原料
牛肉: 克， 凤尾菇: 克， 手撕大白菜: 片， 黑木耳: 朵， 鸭血: 块， 香菜: 根， 新鲜红辣椒: 个， 花椒: 粒， 葱 姜 蒜:
步骤
1雪花牛肉 切片 用刀拍松 加入 油 盐巴 味精 地瓜粉 抓匀腌制
2锅热油 生姜整个拍扁 蒜头拍扁 放进锅爆香
3放入木耳和菇翻炒 再加入白菜翻炒 加少许鱼露 煮至菜叶软
4加入切厚块的鸭血 继续煮 加一点盐 味精 煮到菜叶出很多水 尝味道看下咸淡 淡的话加点蚝油
5煮到菜都软了 将菜全部捞出 放入大碗内 锅内汤水保留 开大火煮沸
6倒入牛肉 用筷子拨散后用刀铲翻面 煮至汤水小开 就要就牛肉和汤 全部一起倒入装菜的碗里
7牛肉均匀铺在菜上面 （此时牛肉还有些血丝 没关系 后面热油会烫熟）
8摆上新鲜红辣椒段和香菜 洗好的锅内放入冷油 加半小碟的花椒及干辣椒段 开火慢慢爆香
9待花椒和辣椒变色且香味出来后 捞出花椒和辣椒 锅内热油继续加热
10将热油一勺一勺的浇下去 滋啦滋啦
11出锅！大功告成！ 牛肉超级嫩的～
