原料
土豆: 1个， 里脊肉: 50克， 上海青: 6棵， 蒜: 2瓣， 大葱: 1段
步骤
1准备土豆一个，里脊肉一块，上海青数棵，大蒜2瓣，大葱1段
2上海青一分为二，里脊肉切成1.5cm的薄片，土豆切成长3cm，宽1cm的薄片，大蒜切片，大葱切碎。
3把切好的土豆用里脊肉片缠上，假排骨的样子初步形成。
4再把每块假排骨分别沾上一层淀粉，让一会炸的时候口感更脆嫩。
5油温烧至五成热，放入假排骨，炸到表面酥脆即可，因土豆和里脊肉片较薄，所以不要炸太久。
6炸完，倒出来控油，看起来是不是更像排骨了？
7上海青用开水烫一下，摆在盘子边装饰。
8锅底放一点油烧热，放入蒜片和大葱爆香，倒入两勺番茄沙司，一勺白糖，两勺水，一茶匙盐，一勺白醋，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入炸好的假排骨。
9翻炒均匀后，盛入盘子即可。
小技巧
一茶匙盐即一点点即可，里脊肉和土豆片的厚度切成差不多厚即可，千万不要炸太长时间。
