多宝鱼: 一条， 葱丝: 适量， 姜丝: 适量， 青椒丝: 适量， 红椒丝: 适量， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 生抽: 两勺， 蒸鱼豆豉: 适量， 食用油: 适量
1鱼处理干净，两面抹盐和料酒腌制半个小时
2两面垫上葱丝，姜丝，青红椒丝，放锅里蒸七八分钟，闷五分钟
3出锅后挑出葱丝，姜丝，青红椒丝，然后倒出水，重新铺上葱丝，姜丝，青红椒丝，倒入适量的蒸鱼豆豉，再加一些生抽，然后浇上热油，最后再倒出盘里的料汁重新再浇到鱼上。这一步非常重要。
