简介
鱼有好多种做法，一般家常做法有酱油水、红烧、清蒸、水煮鱼片，用青瓜煮鱼片应该可以说它的口味是与众不同吧。
原料
青瓜1条（300g），新鲜鲈鱼肉300g，皮蛋 1个，香菜 少许，料酒2汤匙（30ml），高汤200g，姜丝1茶匙（5g），盐 2.5g，白砂糖 1.5g，鸡精2.5g，香油少许，胡椒粉少许，油 20ml
步骤
1、鲈鱼肉切片、青瓜去皮及瓤切片，皮蛋切件。 2、炒锅内放油，放入姜丝爆香、加料酒、高汤、盐、白砂糖、鸡精、青瓜片、皮蛋煮3分钟，再放入鱼片继续煮2分钟，撒上香油、胡椒粉、香菜即可。
小技巧
鱼片一定要新鲜，煮的时间不要太长，要不鱼片会太老的哦。
