簡介
[南瓜餅]
結束了中國24節氣中秋季的最後一個節氣「霜降」，
接著將迎來西方的萬聖節，那是10月的最後一天，
「萬聖節」由來雖有許多版本，但他們相信那是夏天的終結，冬天的開始。
秋去冬來，人們對季節的轉換，用著不同方式來表達著。
這個時節，就想起那年去美國時，滿地南瓜集市，各種提前上裝的南瓜燈造型，
於是心痒痒的，就特別想買南瓜，琢磨著用南瓜做點什麼新花樣來。
記得去年，在家裡做了萬聖節的餅乾，不知道今年會不會續做著。
先把「南瓜餅」做起吧，當早餐，解決肚子就是王道，哈。
這款用糯米做的南瓜餅，粘-彈-糯，好吃，口感比西米卷好多了，還是喜歡帶糯米的食物。
分量/模具：10個
原料
南瓜 100克, 糯米粉 80克, 葡萄干 10個, 奶黃餡 200克（餡料可以隨意調整）
步驟
11.南瓜去皮切片，放微波爐轉2-3分鐘至熟，用搗泥工具壓泥後，倒入糯米粉中，用筷子攪拌，太干就加點水，太濕就加點粉，直到揉至自已感覺可以塑形的麵糰。
22.將麵糰搓長條，均勻分10個（約20克/個），再將餡料分10個（20克/個），然後包起搓圓壓扁一點；
33.用牙籤劃壓成南瓜條，中間插入葡萄乾；
44.蒸鍋里摸油防粘，擺放入南瓜餅，冷水蒸8-10分鐘。（如果隔天用食，可以蒸籠布上，噴點水，放保鮮盒冷藏，第二天開蒸即可）
小技巧
1.各地南瓜不同，含水量也不同，所以南瓜與糯米粉的兌合，可慢慢混合；
2.南瓜壓泥時會出現的纖維條，和面後還能清晰看見，揉勻即可，蒸熟後就看不到了；
3.南瓜造型時，壓條要深，這樣蒸好的紋路還在。
