簡介
終於爬上來了,早上到公司竟然故障停電,沒電的時間真難熬,來回在公司里踱步,好不容易臨近中午的時候來電了. 呵呵,為啥說是2010年最後一餐麻辣小龍蝦呢,因為夏天是吃麻辣小龍蝦最好的時節,冬天散養的小龍蝦進入洞穴越冬,而且生長緩慢就也不容易捉了,這個是我前幾天晚上燒的,那天去菜場買菜,發現一個阿姨的攤位有賣小龍蝦的,我問她現在怎麼還有鮮活的小龍蝦賣啊,她說是她家給地里抗旱澆水用水泵抽干一條小河,在河床上捉的,看到小龍蝦又勾起我吃麻辣小龍蝦念想,買了一斤回來清洗乾淨,燒了一盤,我家那位說買的太少只有一斤,吃起來麻煩不夠沾手的,所以這一斤我就一人全包了。
原料
小龍蝦, 花椒, 辣椒干, 鹽
步驟
1將小龍蝦放入水池中,放些水讓其吐會髒東西
2牙刷將小龍蝦每個都刷洗一遍
3第四幅圖中所示拉住龍蝦尾部,將尾部中間的那一截抽出來,這樣泥腸就拉出來了
4龍蝦頭部的前三分之一剪掉,留住蝦腦部分
5將剪乾淨的龍蝦準備好
6鍋內倒油後放入花椒和辣椒干
7炸出香味後倒入小龍蝦快炒,然後加入兩碗水
8水收干前放入鹽即可
小技巧
配料可按個人口味添加