櫻桃果醬 0

原料

櫻桃 600g, 麥芽糖 150g, 細砂糖 100g, 檸檬 1個, 水 100ml

步驟

1檸檬洗凈榨出果汁備用

2櫻桃洗凈去梗，對切後取出果核，再將果肉放進耐酸的鍋子中

3先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉小火併加入麥芽糖繼續熬煮。熬煮時必須用木勺不停的攪拌

4待麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可

小技巧

櫻桃去核後可用微波爐波5-8分鐘，再放入鍋中熬煮，如此可使果肉較容易軟爛，縮短煮果醬的時間