原料
櫻桃: 1000克， 白糖: 400克， 檸檬: 半個， 麥芽糖: 少許
步驟
11、首先做一些準備工作，把櫻桃清洗乾淨，去把去核，加入糖至少腌制兩個小時。 腌制期間準備裝果醬的瓶子，清洗乾淨後放開水裡煮5-10分鐘消毒，取出控干水分備用。或者清水洗凈後放烤箱100度烤10分鐘也可達到消毒目的。
22、腌制好的櫻桃會出現許多汁水，顏色非常誘人，擠去檸檬汁，根據櫻桃自身的甜度和自己的口味調整檸檬汁的用量，我的櫻桃較酸，我加了半個檸檬汁。起火開煮。
33、大火燒開煮20分鐘左右轉中小火熬制，期間會有許多浮沫，準備一個小漏網或小勺子撇去浮沫。熬制過程中要不停攪拌鍋底防止糊鍋。
44、大約熬制30分鐘左右，就基本濃稠了。我的圖片里能看到一些籽，那是因為我把家裡剩下的幾顆樹莓丟進去一起煮了，一定要注意不停攪拌，一旦糊鍋會影響整個味道。
55、差不多到這個程度就可以了，我喜歡有點流動性的，喜歡濃稠的可以放少許麥芽糖增加膠性，放入麥芽糖後再煮10分鐘。麥芽糖根據自己喜好可放可不放。
66、熬制好的果醬要趁熱裝瓶，約8-9分滿，擰好蓋子馬上倒扣靜置，兩空氣壓向瓶底，晾涼後冰箱冷藏不開封的情況下可以儲存半年，室溫陰涼處約3個月左右，如開封需冷藏儘快食用完。如發現果醬長斑、瓶蓋凸起就是變質了，不可以食用了。
