簡介
濃郁的榴槤味道，冬天吃有點像吃榴槤味道的冰淇淋涼涼的！
原料
雞蛋 3個, 細砂糖 40g, 牛奶 280g, 淡奶油 20g, 溶化黃油 20g, 低筋麵粉 120g, 檸檬汁 2-3滴, 鹽 1g, 夾心部分, 淡奶油 500g, 細砂糖 50g, 榴槤 適量
步驟
1將雞蛋、鹽、砂糖倒入盆中，攪拌至糖融化，加入牛奶、淡奶油及融化黃油。最後加入過篩過的低筋麵粉，將材料攪拌均勻。
2攪拌均勻後，將材料過篩，至少4-5遍，可以使麵糊無氣泡，更加細膩
3準備不粘平底鍋、濕毛巾，鍋內不用放油，倒入適量麵糊轉圓，用小火烙餅皮，當餅皮開始鼓泡泡的時候，馬上將鍋放在濕毛巾上，待涼後用手揭下
4每一張餅皮需要都需要用油紙隔開，防止粘連
5淡奶油500克，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡，用裱花袋裝奶油先擠個外圍，鋪上榴槤肉後再抹平
6全部用奶油榴槤摞放平即可
小技巧
1、砂糖攪拌到融化不需要打發 2、用笨雞蛋顏色會更好看 3、用濕毛巾可以做出圓潤的餅皮，第二張餅皮更好，如果還沒轉開，麵糊已經乾了或厚薄不一，表示鍋內溫度太高，在濕毛巾上多放一會兒 4、餅不用翻面烙 5、麵糊會沉澱，用時攪一攪 6、榴槤肉我沒有打碎，也可打碎
