簡介
當一排差不多意思的菜譜同時出現，作者包括Paul Hollywood、Jamie Oliver和Nigel Slater，選誰？我想都不想直接點最後那位，一是因為他清新寡淡，二是因為，我腐。
原料
中筋粉 225g, 黃油 42g, 乾酪（陳年車打、巴馬臣等） 125g（可自行下調）, 泡打粉 2tsp, 牛奶（麵糰用） 175g, 牛奶（上光用） 少量
步驟
1用大孔擦菜板把乾酪擦成粗粒碎屑。
2將麵粉和泡打粉混合過篩，加入冷黃油，用手指把黃油和麵粉均勻混合，搓成粗屑狀。
3加入牛奶，用刮刀混合成柔軟的麵糰。
4均勻混入乾酪屑，輕輕地手揉半分鐘。
5烤箱預熱200度。
6用手掌把麵糰壓成厚約2厘米的麵餅，用直徑6厘米左右的杯口或不鏽鋼圓模壓出圓形小麵糰。
7把麵糰移入烤盤，表面刷上牛奶，用細孔擦菜板再擦一點乾酪屑灑在表面。
8入烤箱，烤30分鐘左右，或到表面金黃。
小技巧
原方為此方2倍量。此方產量約為14個。 可自行調整麵粉配比。 原方沒有整型成圓形，而是傳統大餅形。
