原料
五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
步驟
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。 2、五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。 3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。 4、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻後起鍋備用。 5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。 6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。 7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鐘。 8、最後調鹽收汁，放入香菜提味即可。
