原料
土豆: 2個， 五花肉: 750克， 冰糖: 適量， 八角: 1個， 姜: 3片， 干辣椒: 3個， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 桂皮: 1塊， 花椒: 1小撮， 蔥姜蒜: 適量
步驟
1所有配料(蔥姜蒜，八角，桂皮干紅辣椒，花椒)準備齊
2冰糖(用於上色和增味)
3生抽老抽和料酒必須有
4五花肉切成自己想要的大小，建議方塊，不要太小，不然容易燉爛
5五花肉上鍋熬出一半油，這樣吃起來不會太膩
6土豆用油炸一下，外層微黃即可
7熬好五花肉將油倒出，鍋中留一點余油，下蔥姜蒜爆香
8下八角桂皮花椒，微炒出香味後全部撈出備用
9鍋內留油，下冰糖，炒糖色
10糖色
11下熬過油的五花肉翻炒
12下之前撈出的香料，翻炒
13加料酒，生抽老抽繼續翻炒至均勻上色
14加入水，沒過肉，大火翻滾轉小火煮至肉軟糯，加土豆再煮約20分鐘即可，美味的土豆紅燒肉就可以享用了
15成品，美味!
