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簡介
燒烤店有那種鹽埋豬心,這個就是簡單版的,適合喝點啤酒看電視啥的
原料
豬心 一個, 蔥 兩段, 姜 一點點, 老抽 一湯匙, 十三香 一茶匙, 椒鹽
步驟
1超市買來的生豬心,血塊扔掉,血水洗凈,切開一部分(能蓋上)
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2蔥姜切絲,切不成絲就切條,反正就是去腥
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3在豬心裏面塗一層老抽,撒一點十三香,把蔥薑絲放進去,豬心外面劃幾道(別劃透),塗老抽,撒十三香
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4然後找個盒子蓋蓋子(沒盒子就用盤子+保鮮膜)放冷藏,15分鐘
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5取出,放入兩層保鮮袋,微波爐高火轉5分鐘,拿出,倒掉血水,觀察豬心的熟度
6換還是兩層的保鮮袋,微波爐轉5~8分鐘,拿出,上面心管的部分會先熟,可以切下放盤子了,感覺沒到想要有點焦的部分,切成小塊,放回去,轉,時間1~2分鐘就好
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7拿出的豬心,超級燙手!!!切下心管和嚼起來哏的地方,剩下的,有耐心就撕成絲,沒耐心就切片,倒點椒鹽,配啤酒~
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小技巧
用料取決於你的豬心大小,蔥薑絲和十三香為了去腥味,老抽為了顏色,味道其實還是靠你的椒鹽量,然後微波爐轉的時間有一定的彈性,第一次倒血水的時候一定要觀察,時間掌握不好就少轉兩分鐘,熟的程度不夠再轉,一旦焦了就收不回了