簡介
做這個比較費時間，而且材料也比較上乘，海參是產自青島一斤八千只能做兩次。
原料
海參 數隻, 香菇 數個, 沙蝦 幾條就夠, 川貝 大的四個就夠了, 老雞目熬的湯底
步驟
三年的老母雞熬湯底
小技巧
海參要先爆炒過油，取的是用雞油，切記爆炒海參的時候不能掉頭髮進去，要不然整鍋海參都報廢了，取香菇也是先過油爆炒好讓香味收緊好在熬的時候才能更好的出味，再用養了三年的老母雞小火熬了兩個小時的湯做湯底，大火煮起，湯燒開了再調中火，放入海參，再加入川貝，慢火大概熬十分鐘左右，再加入野生沙蝦去殼後，如果要像酒店那樣煮的那麼粘稠的話可以加點澱粉，再大火煮起，按個人口味加香菜或者再放一點點陳醋
