簡介
開車的走長途，如果嘴巴裡面少點滋味，就容易犯困。所以，為了去墨西哥的同工們路上的安全，決定自己嘗試做牛肉乾，慰勞下司機路上的辛苦。但我又比較怕麻煩的人， 大塊牛肉燉的話，很費時間哦，我極度缺乏耐心的。怎麼辦呢？看韓國超市那種新鮮的牛肉切片不錯。於是參考了網上各位前輩的招數後，自己獨創了簡單又方便的方法。這個味道，然我想起，在雲南麗江吃過的胖金妹牛肉乾的味道。呵呵雖然，我用的不是高山氂牛肉，味道還算可以吧。不會像超市買的乾巴巴的。而且，是切成薄片的牛肉，準備上也不需要花太多功夫，比較適合，我這種不願意在廚房待太久的家庭主婦。哈哈。。。。。
原料
主料：超市買的切片牛肉就好了（我在韓國超市買的，2.99一磅） 調料：李錦記生抽、炒過的白芝麻、冰糖、米酒、八角、桂皮（可放可不放）
步驟
【準備前】： 1、先將牛肉解凍後去掉血水洗凈。 2、然後，放入冷水裡一起煮，因為是牛肉片，所以很快就煮熟了，但不要全熟，中間帶粉紅色的效果，就可以熄火，撈出來了。 3、將八成熟的牛肉片，放入冷水中洗凈。我大概來回洗了3次吧。 4、將牛肉片儘可能擦乾水分。因為，水分太多，保存的時間就不易太久了。 【開始準備調料醬料部分】： 1、將前面的所有調料放入鍋中，比例基本上看個人口味了，因為放了醬油了，所以儘量不要再放鹽了。如果喜歡甜甜的水果口味的話，可以多放點冰糖和米酒。我沒有用黃酒，因為米酒有點甜香味，和冰糖搭配感覺更加獨特。 2、將調料過濾後，趁熱倒入牛肉中，撒上白芝麻。調料剛好浸末牛肉的量即可。 【準備最後工序】： 1、那就是進烤箱的步驟了。先烤箱調到350華氏度預熱大約10分鐘。 2、將牛肉片一片片鋪在錫紙上或者烤盤上。因為是牛肉買的是事先切片的那種，所以，很快就熟了，大約10-12分鐘我就換一次面了。最好不要偷懶，呵呵面的烤糊了。 3、翻大約3-4次面，感覺肉乾有嚼勁了。就可以了。我大約烤了30分鐘左右的時間，接著等涼了以後，就可以開吃啦。放冰箱冰下，口感更好吃。
小技巧
1、之所以甜的有點水果味，是因為加的不是黃酒，是米酒。量大概是生抽的2倍。然後，我用的是冰糖不是白砂糖，這樣的甜度感覺很有層次感。跟砂糖的甜不一樣哦。 2、另外，還有一點，調味的時候，熱的時候的味道最好要比你感覺的濃點，這樣，涼了以後，味道就剛剛好了。否則，可能等涼了以後，反而淡了點了。我的口感比較偏甜。不過，為了追求立體的復合味，我還加了幾滴花椒油哦。不過，很少很少的一點點而已。喜歡吃點辣的話，不妨可以再加點辣。 3、我不是個會做菜的人，調味也完全憑感覺啦。所以，這個很簡單，一看就會了。當零食吃特別好，不必擔心有其他的防腐劑或者添加劑之類的了。完全天然，吃的也放心。
