原料
材料：牛肉2斤: ， 調料包【肉桂5克，茴香3克，胡椒5克，八角1個，陳皮3克，草果2個，花椒8克，香葉5克】: ， 另外再準備8克花椒另包: ， 紗布1片: ， 十三香: ， 紅辣椒: ， 生薑: ， 醬油: ， 花生油。:
步驟
1首先把【調料包】所需要的香料清洗一下，用紗布包好，這些都可以在藥店買到
2牛肉整塊清洗乾淨，最好選用橫紋比較粗牛肉，比較有嚼勁，如果整塊牛肉太厚，可以橫切成約3厘米的厚度，這樣比較容易煮透
31、牛肉冷水下鍋，➕調料包➕生薑，大火燒開 2、水燒開後開始慢慢有浮沫漂上來，用勺子慢慢清理掉浮沫 3、清理完浮沫，中小火，保持微微翻滾狀態，➕蓋子煮約30分鐘
41、三十分鐘後把牛肉撈起 2、切成一厘米左右的放條
51、炒鍋里放適量花生油，➕薑片➕花椒➕適量干辣椒粉爆香 2、再加點紅辣椒圈（兩根），因為干辣椒粉除了香，並無辣味，我做的是微辣版，喜歡勁辣的寶寶可以多放點辣椒圈 3、再加點十三香，十三香本身香味很濃，所以不需要放太多
6爆香完材料，就下牛肉慢火翻炒
71、翻炒均勻後，適當放些醬油，不懂掌握份量的，最好自己試一下味，PS:做牛肉乾全程是不需要放鹽的，不然會咸到你懷疑人生[得意][得意] 2、把牛肉慢火不斷翻炒至入味，這個過程大概十分鐘搞定
81、起鍋裝盤，準備上烤箱，PS:怕上火和不喜歡吃太有嚼勁的寶寶，可以就這樣直接吃，味道很棒哦！ 2、烤箱預熱5分鐘，溫度調180°，時間調15分鐘，就可以開烤啦 3、15分鐘後，把牛肉翻到另一面，接著用180°➕15分鐘再烤一遍
9出爐啦啦啦啦啦，先偷偷吃兩根，待續[邪惡][邪惡]
小技巧
1、切記不要放鹽！不要放鹽！
