原料
蕨根粉, 青瓜, 小蔥, 香菜, 蒜, 青尖椒, 紅尖椒, 熟花生仁, 生抽 二匙, 陳醋 兩匙, 辣椒油 一匙, 芝麻油 一匙, 細砂糖 一匙
步驟
1將蕨根粉用冷水泡軟（約半小時）
2燒開水，放入蕨根粉煮軟
3即撈起，過冷水，瀝干水份
4盛盤備用
5將所有配料處理好：青瓜切條，香菜切段，青、紅尖椒切圈，蒜切片，小蔥切碎
6取一小碗將調味汁倒在一起調勻
7將配料放在蕨根粉上，倒入調好的味汁，拌勻即可
小技巧
1.蕨根粉可以事先用冷水浸泡也可以不浸泡，浸泡後更容易煮軟； 2.調味汁里因為加了生抽所以我沒有再放鹽，如果口重的話可以再適當少放一點鹽，調好的味汁應該是酸辣略回甜； 3.熟花生我是事先用鍋小火炒熟的，不用油炒，一次多炒些，炒好後晾涼放入密封
