簡介
麻辣鮮香，簡單易做
原料
小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生薑5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊（指甲大小），豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙
步驟
1、小龍蝦用刷子洗乾淨，將蝦線取出 2、鍋里放上油，儘量多點，油熱了以後將豆瓣倒入炒出紅油以後放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續翻炒，炒出香味以後倒入蝦，繼續炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以後加入料酒繼續炒，炒干。 3、超好以後加少許水，大概沒過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味 4、湯汁快收乾的時候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。 香噴噴的美味麻辣小龍蝦自己在家也可以隨時吃到
小技巧
1、買小龍蝦要挑顏色深個頭大，重要是尾巴大的，肉多。 2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。 3、鹽一定要少放，豆瓣本來就比較咸了
