簡介
非常喜歡吃燒賣，但是外面賣的燒賣都是滿手油，不利健康，本著健康美味的原則，最近動手做了這個牛肉燒賣，好吃又營養，嘿嘿！
原料
糯米 300, 牛里嵴 250, 胡蘿蔔 適量, 香菇 適量, 黃瓜 適量, 餃子皮 適量, 鹽 適量, 老抽 適量, 料酒 適量, 蚝油 適量, 味極鮮 適量, 姜蒜沫 適量, 胡椒粉 適量, 餃子皮 適量
步驟
1糯米提早12小時左右泡發，香菇也要提早泡發
2將糯米放入鍋中蒸熟，如果蒸好米飯太硬的話在米飯灑些水，繼續蒸一會就會軟一些了。喜歡吃更軟一點的也可以直接放入電飯鍋煮，只要放與糯米齊平過一點的水就可以了。
3煮飯期間，準備輔料。把牛裡脊切丁，用料酒，味極鮮，蚝油，胡椒粉腌制，味極鮮里有鹽分，就不用放鹽了。胡蘿蔔，黃瓜，香菇切小丁
4熱鍋下油，油熱後下姜蒜沫，再將牛肉下油鍋炒至水汽漸干，依次倒入胡蘿蔔，香菇丁，黃瓜炒至斷生後將糯米飯倒入，用中小火將米飯和菜攪拌均勻。放入鹽，老抽，胡椒粉調味後盛出備用
5取餃子皮，用擀麵杖把餃子皮的外圍擀薄。有點像荷葉邊的感覺就可以了。把炒好的糯米飯放入，用虎口將餃子皮收緊，放上豌豆點綴一下。
6冷水入鍋，水開後蒸5-8分鐘就可以享用美味的燒賣啦
小技巧
忘記拍照啦，大家將就看哈，有什麼問題的話可以直接問我，知無不言，言無不盡，哈哈。 我家裡基本不用味精和雞精，所以以後在我的菜譜里可能也是會很少看見這兩樣東西的。我覺得其實很多的食物裡面已經有鮮味了，加入太多人工的東西，反而會遮蓋住它本身的味道。像這個牛肉燒賣，裡面有牛肉，香菇，都很鮮香，完全不用雞精來調味了。 胡蘿蔔在裡面的味道不會很重，像我這種很討厭胡蘿蔔味道的人都吃了好幾個，嘿嘿，很適合和我一樣討厭胡蘿蔔的人。 另外，糯米炒的時候比較容易糊，所以要注意把火調小一點，溫柔一點的翻轉，不要把糯米飯炒成糕啦，不用炒太長時間，攪拌均勻就可以了。 豌豆也可以換成其他玉米什麼的，大家自由發揮，點綴一下，看起來更漂亮
