原料
豬肚: 1個， 米: 適量， 皮蛋: 兩個， 蔥: 一把， 胡椒，鹽，油，薑絲: 適量
步驟
1我做得急忘記拍照了，我的步驟非常清晰的 首先把豬肚用生粉，鹽，花生油搓洗乾淨，一定得沖乾淨了，里里外外至少洗四五遍，要不然煮豬肚會有苦味的，為什麼要加幾滴花生油呢，是用來去豬肚的臭味的，這樣洗的豬肚沒有騷味。
2我的豬肚是原只放進去煮了再切的，因為原只的話香味濃，切了不會縮小，也可以切了豬肚再放進去煮，這個不固定，我按照我常做的來。放豬肚裡面煮從水開到差不多熟要兩小時煮一個豬肚，也可以放壓力鍋，不到半小時豬肚就熟透了，我這樣熬是想讓湯好喝。
3準備把姜切絲，蔥切細段，皮蛋切塊，放一邊（蔥呢是可以吃了的時候放的，最好就放自己碗里不要放一窩粥里，那些香味變了，蔥是提香的，皮蛋是在粥裡面起了甜度的，做的粥甜不甜跟材料有很大的關係，但是皮蛋卻能得個升華）
4洗米，放一邊，我四個人吃放不到兩筒半米，四升水，我的鍋是四升的，幾乎滿，煮粥不用太多米，米飯會慢慢吸水膨脹的，看似很多水，沒吃完已經沒水了。
5這個時候看豬肚，用筷子戳豬肚，能輕易地就戳穿，說明豬肚已經好了，撈出來，晾涼，把中間切斷就好涼快了，這時候加大火燒開湯，把米放進去，放胡椒。薑絲。
6切豬肚，等米開了再煮個五到十分鐘，放豬肚皮蛋，裝碗放蔥花OK！米一定趁它能下口的時候就趕緊乘出來晾，可以吃了，不然不到一會那些米飯就會一下子吸完水了就不好吃了，米飯會後熟的，這時候還有點硬口吃的粥才好吃。
小技巧
忘了說可以放點米酒提香，也可以放瑤柱這些的都是讓粥更鮮甜。煮粥煮得多了就有訣竅了。
