簡介
百香果很酸,但做出的芝士凍餅很好吃,酸酸甜甜很爽!
原料
餅乾底:消化餅 80g, 黃油 40g, 芝士餡:百香果果肉 200g, 奶油奶酪 200g, 糖 90g, 淡奶油 100g, 吉利丁片 2.5片
步驟
1餅乾底:黃油液化,把餅乾壓成粉末與黃油拌勻,均勻鋪在模具里,冷凍。
2吉利丁片掰碎,用冷水浸泡。奶酪切小塊加糖隔熱水攪打到無明顯小顆粒的狀態。吉利丁泡軟後,碗內留少許水,隔水化成液態。
3攪好的奶酪里加入百香果肉拌勻
4果肉奶酪中加化好的吉利丁,拌勻,涼至體溫。
5奶油打到6-7分發加到奶酪糊中拌勻。取出凍好餅乾底的模具,裝入芝士餡。冷藏4小時上脫模即可。
小技巧
我的糖加的多點,因為我覺得百香果太酸了。喜歡酸的朋友可以少放點。