簡介
家常粵菜，貼秋膘神器，米飯殺手，缺點就是費時，但美味勝過一切！
原料
牛腩 1000g, 白蘿蔔 1根, 八角 3顆, 桂葉 3片, 柱侯醬 3大勺, 鹽 1小勺, 冰糖 1大勺
步驟
1牛腩洗凈切塊，焯水後入瓦煲，加薑片、料酒。
2加1大勺冰糖，我家口味偏甜，不喜甜可適當減量。
3柱侯醬與牛肉是絕配，今天用的是海天牌。
4加3大勺柱侯醬，再加適量鹽。記住調味法則：一開始一定不能調太咸，邊煮邊試味，寧願後面覺得不夠咸再加鹽。
5加入八角和桂葉，這樣聞起來更香，不過很多廣東人不加大料。
6加剛沒過牛腩的水，大火煮滾後小火煲約100分鐘，期間要攪動幾次，以免粘底。
7牛腩用筷子用力可戳動時加蘿蔔塊繼續煮約20分鐘，蘿蔔煮軟即可。
