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簡介
這次的牛腩蘿蔔,只放一樣調料,那就是柱候醬,其他鹽呀醬油呀一律都沒放,是不是特別簡單呢?
原料
牛腩 2斤, 蘿蔔 3斤多, 柱候醬 2/3瓶(約180克), 生薑 幾塊, 桂皮, 八角, 花椒 少量
步驟
1牛腩飛水,然後沖洗乾淨血沫
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2牛腩飛水後切成厚塊,瀝干水分;生薑刮皮後拍扁,蘿蔔削皮後切滾刀厚塊,花椒八角桂皮沖洗乾淨,放進調料包里
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3燒熱巧易開壓力快鍋,放油,爆香薑片
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4加入大約100克的柱候醬
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5爆炒出香味
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6加入牛腩,煸炒2分鐘
7加入約1000ml的熱水
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8放入調料包
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9蓋上壓力快鍋的蓋子,壓下按鈕,鎖住鍋體,大火至上汽後,轉中小火30分鐘;(我是為了照顧我媽和孩子,30分鐘其實太爛
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10了,年輕人吃的話,估計20分鐘多點就可以啦)
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11蘿蔔飛水後撈出待用
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1230分鐘以後,關火,看蓋子上的紅色圓點浮在上面,表示鍋里有壓力,這個時候不能開蓋,等待冷卻
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13看蓋子上的紅色圓點沉下去了,表示可以開蓋了
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14加入飛水後的蘿蔔,再加入80克左右的柱候醬
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15換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋,中大火燜煮15分鐘
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16撒上蔥段,試味,即可
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17趁熱吃,蘸點辣醬更美味哦