什錦天婦羅的做法 0

原料

海蝦適量, 青椒適量, 紅蘿蔔適量, 鮮香菇適量, 麵粉5勺, 泡打粉約2g, 鹽約2g, 水1杯

步驟

1 準備所需材料

2 蝦去頭去殼,蝦尾部分留住,用牙籤挑去沙線,用刀背將蝦筋輕輕拍斷(也可以將蝦背切開)

3 用刀在鮮香菇上面劃十字

4 將紅蘿蔔、青椒切片

5 麵粉中放入一個蛋黃、一小勺鹽(約2g)、一小勺泡打粉(約2g)、一杯水(麵粉我用那個勺子舀了五勺,水慢慢加入)

6 攪拌均勻,撈起時能成絲狀就好

7 加入兩勺油攪拌均勻

8 鍋里倒多點油,燒熱到冒小泡泡

9 將蔬菜放入麵粉糊中,蝦抓住尾部放在麵粉糊中滾上一圈(手忙腳亂之中又忘了拍照片了,嘻~見諒!)

10 用筷子一個個夾到鍋里

11 蔬菜炸到浮在油麵即可撈出,蝦一個個放入炸至金黃色撈出

12 炸好的天婦羅裝盤

小技巧

一、香菇裡面有水分,所以在炸的時候要小心別被油濺到哦!

二、要趁熱吃哈,一冷就不脆了

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