原料
海蝦適量, 青椒適量, 紅蘿蔔適量, 鮮香菇適量, 麵粉5勺, 泡打粉約2g, 鹽約2g, 水1杯
步驟
1 準備所需材料
2 蝦去頭去殼,蝦尾部分留住,用牙籤挑去沙線,用刀背將蝦筋輕輕拍斷(也可以將蝦背切開)
3 用刀在鮮香菇上面劃十字
4 將紅蘿蔔、青椒切片
5 麵粉中放入一個蛋黃、一小勺鹽(約2g)、一小勺泡打粉(約2g)、一杯水(麵粉我用那個勺子舀了五勺,水慢慢加入)
6 攪拌均勻,撈起時能成絲狀就好
7 加入兩勺油攪拌均勻
8 鍋里倒多點油,燒熱到冒小泡泡
9 將蔬菜放入麵粉糊中,蝦抓住尾部放在麵粉糊中滾上一圈(手忙腳亂之中又忘了拍照片了,嘻~見諒!)
10 用筷子一個個夾到鍋里
11 蔬菜炸到浮在油麵即可撈出,蝦一個個放入炸至金黃色撈出
12 炸好的天婦羅裝盤
小技巧
一、香菇裡面有水分,所以在炸的時候要小心別被油濺到哦!
二、要趁熱吃哈,一冷就不脆了