嫩豆腐1盒, 肉糜2湯匙, 鵪鶉蛋2個, 青豆適量, 玉米適量, 胡蘿蔔適量, 姜粉適量, 料酒適量, 生抽適量, 鹽適量
1 肉糜加姜粉、料酒、生抽拌勻，腌一會；
2 把豆腐切成1厘米的厚片，放入盤中，用牙籤在豆腐上扎小孔，以便入味；
3 在每片豆腐上均勻撒上腌制好的肉糜，放上切半的鵪鶉蛋（或打上生鵪鶉蛋），撒上青豆玉米胡蘿蔔，最後撒上少許鹽；
4 大火隔水蒸5分鐘，打開鍋蓋，淋上油，蓋上鍋蓋再蒸1分鐘，出鍋時，撒上胡蘿蔔絲裝飾即可。
