主料：四季豆（一斤），枚頭豬肉（三兩），炸菜粒，暇米，蔥粒（各一湯匙），姜茸（一茶匙），酒（一湯匙）。鹽（１／４茶匙），糖（一茶匙），生抽（半湯匙），麻油（半茶匙），清水（半杯）。
一、豬肉洗凈剁碎，暇米浸軟切碎。 二、四季豆撕去筋，洗凈滴干水分。放入油鍋中炸片刻盛起，滴去油份。 三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，贊酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒兜勻即可上碟。
