原料
麵條: 500克， 麵條500克: ， 黃花: 適量， 木耳: 適量， 肉片: 100克， 干澱粉: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 水澱粉: 半小碗， 雞蛋: 1個， 老抽: 2湯匙， 生抽: 1湯匙， 白糖: 2克， 白酒: 1滴， 鹽: 3克， 濃湯寶: 半塊， 八角: 1個， 大蔥: 少許， 姜碎米: 少許
步驟
1將肉片用1湯匙的料酒、干澱粉抓一下備用
2黃花、木耳泡開，擇洗乾淨
3雞蛋打散待用
4鍋中放水，加幾片肉片（最好是五花肉）、八角、大蔥、姜煮沸，滴2滴白酒
5煮至湯出香味，放黃花、木耳及調料
6待黃花煮熟即可將肉片涮入
7勾澱粉芡，撒雞蛋花
小技巧
我喜歡吃鮮蠶豆，所以放了些蠶豆瓣在裡面，傳統的打滷面是不放的。 將肉片汆在湯里，肉片的口感很嫩。這是我的秘笈哈！ 喜歡吃香油的朋友可以在鹵做好後，淋在上面幾滴香油。
