原料
雞蛋: 3個（60g左右）， 低筋粉: 60g， 細砂糖: 35g， 鹽: 1.5g， 玉米油: 25g， 檸檬汁: 幾滴， 香蔥: 18g， 牛奶: 42g
步驟
1牛奶稱重41g
2加入玉米油25g，然後用手動打蛋器混合均勻
360g低粉過篩到牛奶和玉米油點混合物中
4用手動打蛋器不規則手法混合均勻，不能過度攪拌
5分次加入蛋黃，每次加完攪拌均勻後再加下一個
6加完蛋黃後加入香蔥，混合均勻，同時用手動打蛋器用力碾壓香蔥，把蔥中間的氣泡壓出，順便把香蔥的味道碾出來
7混合好後的麵糊
8雞蛋清加入幾滴檸檬汁，同時150℃預熱烤箱
9打發蛋白。高速打發，粗泡狀態加入三分之一細砂糖
10繼續高速打發，泡沫變得細密有光澤，加入第二次三分之一細砂糖，換中速打發
11繼續打發到剛出現紋路，加入最後一次三分之一細砂糖，換低速打發
12到紋路變得清晰的時候，開始注意打發程度
13打到中性發泡，提起打蛋器有豎起的尖角約2cm
14用刮刀颳起三分之一蛋白加進蛋黃糊中
15攪拌均勻，手法不限
16再把混合好的蛋黃糊倒回蛋白中，用切拌的方式混合，注意刮刀要刮到底，另外不能打圈混合，否則會消泡。
17混合好後的麵糊
18麵糊進模具一步忘記拍照了，麵糊進模具後在桌面上輕輕震幾下，震出氣泡，然後進烤箱用150℃烤30min，出爐後從35cm高處摔下震出熱氣，倒扣到冷卻。待蛋糕完全冷卻，就可以脫模享用啦。
19切開內部組織
20多出來的做小杯子
