原料
蘋果1個，麵粉200克，蛋黃1個，白糖2勺，水澱粉適量，黃油適量
步驟
1、麵粉倒入盆中，用溫水和面，揉成麵糰，蓋上濕布醒10分鐘（溫水和面做出來的派皮口感更好）。 2、這個時候開始做餡料，把蘋果洗凈去皮去核，切小丁。 3、蘋果放鍋中，加入白糖把蘋果腌制一下（1個蘋果放2勺白糖，甜度適中，喜歡更甜的可以多放糖）。 4、開小火熬制蘋果至半軟，加入水澱粉。不停的攪拌，熬至粘稠即可。 5、這個時候麵糰就醒好了，案板上灑少許麵粉，把麵糰放上去，揉光滑，用擀麵杖擀成長方形的樣子。 6、黃油溶化，抹在派皮中間1/3的位置。將派皮向中間對摺，邊緣處壓緊。 7、第二次把派皮重新擀開，在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對摺，邊緣處壓緊。 8、第三次用擀麵杖將派皮擀開。在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對摺，邊緣處壓緊。 9、第四次用擀麵杖將派皮擀開。反覆放3次黃油，派皮已經有很多層次了。 10、將派皮切成餛飩大小的長方形面片。 11、取一張派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。對摺，其餘三邊捏緊，一個小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。 12、把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液，這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮，而且為蘋果派增加營養。 13、鍋燒熱，放入適量的油，油溫燒至六七成熟，把蘋果派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊。 14、炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會兒就可以吃了，不要太著急，會燙嘴的哦！
