原料
虎皮部分：蛋黃: 5個， 玉米澱粉: 10g， 細砂糖: 35g， 檸檬汁: 3滴， 蛋糕部分: ， 蛋黃: 4個， 糖: 30g， 色拉油: 55g， 牛奶: 70g， 低粉: 80g， 蛋白: 4個， 糖: 30g
步驟
1【虎皮製作】 1.蛋黃+40g糖（米其只用了30g），打發至顏色變淺，呈淡黃色；----粘稠順滑，這是蛋黃打發的狀態 2.篩入玉米澱粉，用打蛋器或者刮刀拌勻都可以 3.將拌好的麵糊倒入烤盤中，200度中層，上下火，5分鐘左右，出現金黃色的虎皮狀即可關火取出 4.出爐後，連帶油紙一起放烤架上，稍涼，撕去油紙，切掉變硬的部分，其餘留用
2【蛋糕卷原料】 蛋黃4個，糖20g，色拉油55g，牛奶70g，低粉80g，蛋白4個，糖30g 【蛋黃糊製作】 1.蛋黃+20g糖攪拌均勻 2.加入色拉油攪拌均勻 3.加入牛奶攪拌均勻 4.篩入低粉攪拌均勻，備用
3【蛋白霜製作】 1.蛋白打至粗泡的時候，加入15g糖 2.打至細膩泡沫的時候，加入剩下15糖；將蛋白打至濕性狀態，即提起來呈現長彎鉤即可 3.先取三分之一蛋白放入蛋黃糊拌勻，將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中拌勻，倒入烤盤中 4.150度，中層，上下火，18分鐘，表面上色即可
4【虎皮卷組裝】 1.120g淡奶+10g糖，打發備用 2.蛋糕卷上色的一面朝上，塗抹好打發的奶油，捲起。放冰箱冷藏20分鐘左右 3.在卷好的蛋糕卷面上塗剩下的淡奶油，四周都塗上薄薄的一層，再將烤好的虎皮覆蓋在蛋糕卷上（這一步，米其忘了照相，還是很簡單的~~） 4.將包好的虎皮捲入冰箱冷藏10分鐘，即可切開食用，或者撒上一層糖粉在切塊食用
