原料
去皮生栗子: 1.2kg， 白砂糖: 1.5kg， 麵粉: 1tbsp， 香草莢: 1根， 糖霜: 200g
步驟
1我是直接買去皮的栗子的，所以，請不要問我怎麼剝栗子。將1L水中放入1tbsp麵粉，大火煮到沸騰後小火煮20min。關火。
21將750g白砂糖&香草莢加入1.5L水中，放入煮熟了的栗子，開中火煮到沸騰，關火。靜置12-24h。
3第二天，在鍋中jixujia125g糖，煮沸，浸泡12-24h。重複5-7天，使糖漿浸入栗子。
4第七天，將栗子撈出，放在烤架上瀝干。（靜置3-5小時）
5撈出1-2tbsp糖漿，加入糖霜。將瀝乾的栗子在糖霜里滾一遍後，放入預熱到210度的烤箱裡烤2min，拿出來即可。
小技巧
浸完的栗子可以放在糖水裡保存1個月左右，因為濃度夠高，冬季不用放冰箱。 每次想吃的時候撈出幾個來烤可以保證栗子的口感鬆軟。 烤好的栗子最好在5天內吃完。
