原料
竹筍乾: ， 臘腸: ， 空心菜莖: ， 蝦醬: ， 大蒜: ， 空心菜葉:
步驟
1把空心菜摘好（最好都是用手掐），葉和莖分開洗凈，分別控干水分。圖片是摘好的空心菜莖。
2空心菜葉。
3竹筍臘腸空心菜莖：竹筍是干筍，用水泡發後去掉老根切絲，臘腸切片。炒鍋放油，燒熱後蔥花熗鍋，下入臘腸和竹筍翻炒，炒的時候加一點老抽。感覺炒得差不多熟了的時候，下空心菜莖接著翻炒，加鹽和雞精調味，空心菜變色就可以起鍋，不要炒過火哦。
4蝦醬蒜蓉空心菜葉：大蒜切末。炒鍋放油，蔥花熗鍋，然後調小火，放一勺蝦醬在油裡面慢慢炸一下，等蝦醬變色出來香味了，再放入空心菜葉子和蒜蓉翻炒，空心菜變色即可盛出。因為本身蝦醬就比較咸而且有鮮味，就不需要加其它調料了。蝦醬一定要先放在油里小火炸香變色再放菜，這樣就完全沒有腥味了。
