原料
肉臊部分：五花肉半斤 熱開水2000ML 蔬菜部分：黑木耳 黃花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 雞蛋 香菜 調味料部分： 鹽 醬油 五香粉 味精 料酒
步驟
1 、泡發好的粉絲和黃花菜切段，泡發好的黑木耳切丁，豆腐乾切丁，備用；將西紅柿切塊，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，葉子切碎後分開放，打一個雞蛋，打成液，香菜葉子若干備用； 2 、將五花肉去皮切成肉末，鍋中放少許油，放入點蒜末，倒入肉末將肉末炒至變色加點料酒去腥氣，加入五香粉和醬油，覺得淡可以再加點鹽，沖入熱開水，再次煮開； 3 、將炒好放了湯的肉臊轉入燉鍋，小火慢燉1個小時。這碗肉臊子就算做好了，晾一邊，吃多少用多少； 4 將黃花菜、豆乾丁在鍋中炒香，然後倒入部分這一頓要吃的量的肉臊子加湯，（蔬菜每頓現做）然後加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分鐘;5分鐘後加入豆芽和大蒜苗的白頭部分，煮1-2分鐘; 5 加入大蒜苗的青色部分，拌勻後倒入蛋液體，攪拌勻後，關火，加點鹽（感覺之前的湯夠咸了的話，就不要再加鹽了）再加點雞精，好了。 6 煮麵條。將麵條盛在碗中，5-7分滿即可，將豐富的臊子料兜在面上，倒上湯汁撒上香菜葉，臊子麵總算是做好了。
