原料
A：油皮 低粉: 150克+3克草莓粉， 豬油: 55克， 白糖: 20克， 溫水: 60 克， B：油酥 低粉: 160克， 豬油: 65克， 蓮蓉蛋黃餡:
步驟
1蓮蓉浸泡後燒熟，進料理機打成糊，放不粘鍋中加糖加油炒成餡.
2蛋黃提前用油浸泡，入微波爐叮至七八分熟，半個蛋黃加蓮蓉餡稱重30克左右。
3稱重好的餡料搓成小圓備用。
4用料分別調和成水油皮麵糰和油酥麵糰。水油皮麵糰摔打上勁，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，油酥用手搓勻，細膩無顆粒。
5水油皮麵糰和油酥麵糰分別分成16份，搓成小圓。
6油皮包裹油酥，收口捏緊成油酥團。
7把油酥團輕輕拍扁，用擀麵杖從中間向上下擀開。
8從上往下把油酥皮捲起。
9油酥皮豎放著，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
10重複7、8步驟再次擀開捲起，鬆弛10分鐘。
11鬆弛好的油酥皮收口朝上，從中間擀開，包入餡料，收口捏緊朝下。
12排入烤盤，表面用八角沾食用色素點上花紋，入預熱200°的烤箱，中層30分鐘左右
