原料
中筋麵粉: 94克， 轉化糖漿: 66， 花生油: 26.5克， 梘水: 2.28克， 鹹蛋黃: 12個， 蛋黃水: 1個雞蛋黃1:4蛋白， 蓮蓉: 500-600克
步驟
1把轉化糖漿，花生油，梘水用攪拌棒混合均勻，加入麵粉，用刮刀混合均勻，輕揉成光滑麵糰，蓋起保鮮膜。
2處理好鹹蛋黃，餅皮和餡料按2:8的比例15g：60g（蓮蓉和蛋黃）分好，包好。
3把餅皮壓扁成橢圓形，儘量壓得大一點，包起餡料。
4用模具壓成花型，擺入放好錫紙的烤盤。
5放入烤箱中層，上下火185度烤5分鐘定型刷蛋黃水，165度烤15分鐘。
