原料
材料： 糯米粉，粘米粉，澄面，糖粉（不是純白糖打的粉，據說還添加了別的東東，加這個能讓皮更不容易開裂），煉乳，牛奶，原本以為這些材料在超市很容易買的，結果去超市找半天也沒找到粘米粉，澄面，糖粉，最後這些粉粉還是購於淘寶，配好一套的，原配里還有豆沙餡的，沒要，換成2包糯米粉，27塊多又包郵，實惠吧！
步驟
1、蓮茸餡的製作： 這個製作過程可漫長可費勁了，先浸泡3小時左右，再把蓮芯去掉，這樣泡了會更易去掉蓮芯，再浸泡10小時，燉8小時，結果還不是很爛，又蒸了1小時，蒸的時候放冰糖，量多少依個人口味，本來想放豆漿機榨的，之前先榨了紅棗，看到紅棗的下場，果斷放棄，這個懶偷不得，最後還是手工搗碎，搗成茸後備用。 2、棗泥餡的製作： 紅棗去核，本身很甜，就只放了一點點冰糖，入鍋蒸一小時，蒸好後，也一樣要搗碎的，俺為了圖快，圖省事，把它放豆漿機里榨了，結果水量超標，沒辦法已經是放的最低水位線，只濾到了那麼一點點的渣渣 剩下的汁直接喝了，味道好的不行 ，濃綢的汁，甜絲絲的，濃烈的棗香味。 這就是偷懶的結果，棗泥餡沒了，紅棗就成棗汁了 3、開始炒餡嘍， 鍋里下油，比平時炒菜多一點，開小火，不然容易炒糊，把搗好的蓮茸和濾的棗泥下入一起不停的翻炒，炒啊炒，一直炒到用勺子舀起來不會滴落狀，也不要炒的太乾了，不然做不成餡團，太干容易散開。 4、炒好的餡料，是不是很誘人。揉成團，放一邊備用 5、下面是製作餅皮過程 煉乳60克，油30克，牛奶400毫升，澄面45克，糖粉30克，粘米粉70克，糯米粉80克 6、倒入煉乳，牛奶，油，糖粉，攪勻，再依次倒入糖粉，澄面，粘米粉，糯米粉，每加入一種料，攪勻一次 7、不停的攪呀攪，直到攪成沒成粉粉沒有顆粒狀為止，然後入鍋蒸30分種，在蒸到15分鐘左右時要攪動二三次 8、鍋中放入少午糯米粉炒，用作手粉防粘用，其實沒用上，用這個放模具上還是粘得不行，最後還是用的油 9、這就是蒸好的皮料，蒸好後還是要不斷攪勻 10、揉成光光的團，取一個小糰子，約40克左右，用手按扁，弄成中間厚邊上薄 11、放入搓好的餡料，皮慢慢的從下往上推，一定要輕輕的，不然很容易破，這個不像餃子皮，包子皮有韌性，這個皮很軟又很粘，慢慢的把口封好 12、包好的糰子 13、可惜了，因為跟拍攝影手上粘滿了這個皮疙瘩，所以使用模具的步驟沒拍到，模具上灑些剛炒好的粉，放入搖勻，不要太多，模具花也抹些，把花瓣放入模具固定好，再放入剛包好的糰子，壓一下，再把餅餅輕輕的倒出，第一個冰皮月餅出爐嘍，是不是沒形沒狀的還露餡了呢 14、 第二個，外形看起來還不賴，可是這個粉粉粘上去，是不是沒有晶瑩剔透的感覺，和冰皮二字不沾邊，看來模具上防粘不能用粉粉，還是改用油吧。 15、第三個，這個無論是外形還是那種質感，都很正了吧，終於成功了 16、各個花型隊列，全部做好後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚 冰了一晚上的冰皮月餅，切一小塊先嘗嘗吧，有一骨淡淡的奶香味，口感有點QQ的，雖然是糯米粉為主料，但不會有那種糊嘴的感覺了，真的不亞於買的那種口感
