原料
小龍蝦: 2斤, 大蔥: 一根, 姜: 一大塊片, 料酒: 適量, 干辣椒: 一大把, 大蒜: 一大把, 生抽: 適量, 洋蔥: 半個, 老乾媽或者火鍋底料: 適量, 青椒: 5個, 大料: 一小把, 陳皮: 適量
步驟
1蝦泡20分鐘,然後刷刷刷,刷乾淨後剪去蝦頭尖,去蝦線。如果不留黃,可以不泡或者直接去掉整個蝦頭。蝦線揪住蝦尾中間那塊使勁扯,蝦線就出來了
2準備調料。所有調料一大盤
3熱鍋涼油下調料,炒香後下老乾媽或者火鍋底料
4下蝦,料酒,生抽爆炒10分鐘後+水大火煮10分鐘。收汁起鍋。可+香菜
5開吃吧
小技巧
蝦要活的,一定要活的。洗的時候要小心不要被蝦夾手了 根據自己吃辣的程度和辣椒的辣程度調整辣椒用量 一定煮一會兒,徹底去掉龍蝦里的寄生蟲