原料
小龍蝦: 二斤， 姜: 6片， 啤酒: 一罐， 干辣椒: 一把， 大蔥: 一根， 大蒜: 一頭， 豆瓣醬: 兩勺， 花椒: 一把， 麻椒: 一把
步驟
1首先第一步肯定是要清洗小龍蝦，小龍蝦怎麼清洗呢。拿一把比較硬的小刷子，將小龍蝦的肚子，頭 全身都刷一遍。然後是掐頭去尾揪中間。用剪刀將小龍蝦頭部剪開，扣除內臟。捏住小龍蝦尾部中間兩個尾 將蝦線揪出來，然後抓住小龍蝦前面的幾條很長的爪子，揪掉。這個可以不揪，揪掉在烹飪過程中小龍蝦的頭容易掉，影響美觀，但是更衛生。全憑個人習慣
2看一下洗好的小龍蝦
3滿滿一盆 大概是五斤
4燒熱油，蔥姜蒜爆香，放入花椒 小火放干辣椒 然後郫縣豆瓣醬炒出紅油，導入小龍蝦 轉大火 爆炒，翻炒幾下導入啤酒，沒過小龍蝦即可，要開車或者有小孩子食用可以用水代替（在烹飪過程中啤酒應該揮發了，所以啤酒也沒關係）
5開鍋之後多煮一小會（為了安心食用）即可出鍋
6麻椒放在小龍蝦上，燒熱油，淋一下
7吃完的盆
