原料
牛腩: 一塊， 瑤柱: 數顆， 薑絲: ， 八角: ， 花椒: ， 干紅辣椒: ， 老抽: ， 紹酒: ， 冰糖: ， 李錦記醬爆牛仔骨醬: ， 麻油: ， 牛筋骨: 一大塊， 麵條: ， 土豆: 兩個， 胡蘿蔔: 三根， 西蘭花: 一小顆， 洋蔥: 半個， 薑片: 適量
步驟
1牛腩切塊飛水後以老抽一湯匙、酒一湯匙及麻油一茶匙腌十五分鐘好讓它上色入味
2起油鍋，爆香薑絲、八角、花椒和干紅辣椒，牛腩下鍋，加入李錦記醬爆牛仔骨醬同炒
3改用中慢火燜，放入瑤柱、水（水要覆蓋牛腩）及冰糖，燜一個半小時至牛腩酥爛後加入彩椒，並用大火收汁即可
4把兩個土豆和兩根胡蘿蔔去皮切塊；牛骨放沸水裡稍煮後倒出，用水沖沖，再起油鍋爆香薑片後炒炒牛骨，然後放適量水，與土豆塊胡蘿蔔塊一起倒進大鍋煮2到3小時，煮好後加適量鹽
5西蘭花洗凈切小塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮切絲。燒一鍋開水，把面煮熟後撈起用冷水沖後瀝干水備用
6砂鍋里放適量油，燒熱後放洋蔥絲爆香，再放入西蘭花與胡蘿蔔爆炒，然後加入煮好的牛骨湯，煮至沸騰，再加入麵條和牛腩，加蓋煮至再次沸騰即可關火。滴上香油，撒上香蔥粒或香菜碎，煲仔牛腩面就做好了
小技巧
1.牛骨預先用開水燙煮是為了去冷藏肉類的異味，起油鍋爆炒牛骨是為了湯的味道更鮮美，不介意這些的懶人可以不煮不炒，直接把生牛骨跟其他材料一起進鍋煮 2.有煮湯功能電飯鍋的懶人可以把做牛骨上湯的材料丟進電飯鍋里煮，這樣不用看火，方便省事。
