原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 40g， 細砂糖(蛋清): 24g， 細砂糖(蛋黃): 12g， 榴槤: 100g， 牛奶: 24g， 黃油: 24g
步驟
1榴槤果肉加牛奶用料理機攪打成均勻糊狀
2分離蛋黃蛋清
3蛋黃中加入細砂糖用打蛋器打散
4向蛋黃中加入榴槤牛奶糊用打蛋器打勻
5黃油隔水融化後加入蛋黃糊中用打蛋器攪勻
6在向蛋黃糊中篩入低粉 用刮刀翻拌均勻
7蛋白打發至硬性發泡 分三次加入細砂糖
8向麵糊中加入三分之一的蛋白 用刮刀翻拌均勻
9將拌勻的麵糊倒入蛋白中 用刮刀翻拌均勻
10把拌勻的麵糊倒入模具中 震出較大氣泡
11放入預熱180℃的烤箱中下層 烤25~30分鐘 具體時間長短可根據烤箱不同調整
12取出後立刻震出熱氣並倒放在晾網上冷卻
