原料
肋排: 500g， 陳皮: 30g， 濃縮橙汁: 60ml， 薑片（去皮）: 5片， 生抽: 兩湯匙（30ml）， 老抽: 15ml， 白糖: 兩湯匙， 檸檬: 半隻， 鹽: 一茶匙（5g）
步驟
1將肋排切成6厘米長的小段，洗凈瀝干後，放入大碗中。
2姜去皮切成片放入碗中，將檸檬汁擠入，倒入濃縮橙汁，再加入陳皮絲兒。倒入生抽，老抽，鹽和糖，攪拌均勻後，放入密封盒蓋上蓋子，置冰箱冷藏腌制2小時以上。（最好能超過12小時，那樣味道更好）
3烤盤鋪上錫紙，將腌制好的排骨放在烤架上，再放入烤箱（烤盤放最下一層接油，烤架放在中層），先用180度的溫度烤20分鐘，再改成200度烤10分鐘即可。吃前撒一些白芝麻味道更好，看起來也更好看。
小技巧
1、放入調料時，可以先將各種調料放到一起拌勻後再倒入盛肋排的碗里。 2、超市選肋排最後稍微帶點點肥肉的，經過嘗試，發現完全精肉的肋排不如帶點肥肉的肋排香。 3、最好有濃縮橙汁，不要用普通橙汁來替代，否則味道不足。因為超市裡沒找到濃縮橙汁於是用農夫果園橙汁代替，無論色澤和口味都有些遜色。 4、烤制過程中，排骨上的湯汁和油份會滴下來，建議你在烤盤上鋪一層錫紙，這樣方便清洗。在烤制過程中，如果滴下來的湯汁碳化變黑，還伴有糊味兒，可以把烤盤上的錫紙拿掉，再換一張。
