原料
豬心: 1個， 鹽: 適量， 當歸: 適量， 糖: 適量， 姜: 4-5片， 黃酒（家釀最好）: 適量， 硃砂: 一包
步驟
1新鮮豬心一個
2把紅褐色的部分，全部去除乾淨，洗凈
3切塊，不能切片，太薄就會失去嚼勁
4冷水和豬心和黃酒一起下鍋，焯水
5撈出，洗凈
6然後把豬心，水，薑片，硃砂，黃酒，當歸一起放入高壓鍋（調味品可壓熟再放，也可隨豬心一起放）大氣出2次，中間悶5分鐘即可
7最後，香噴噴的硃砂燉豬心就大功告成，出鍋咯！
小技巧
硃砂【功能與主治】清心鎮驚，安神解毒。用於心悸易驚，失眠多夢，癲癇發狂，小兒驚風，視物昏花，口瘡，喉痹，瘡瘍腫毒。 本品有毒，不宜大量久服
