原料
焦糖材料: ， 白砂糖: 50克， 水: 40克， 布丁材料: ， kiri奶油芝士: 50克， 雞蛋: 1個， : ， 淡奶油: 110克， 牛奶: 130克， 細砂糖: 30克， 朗姆酒: 2克， 香草精: 1克
步驟
1準備好材料。kiri 奶油芝士提前從冰箱拿出蓋上保鮮膜回溫備用。也可隔水加熱回溫芝士，水溫不能過高。
2奶鍋中倒入砂糖和水，小火熬煮糖漿。熬制過程中不要去攪拌糖水，以免糖水反沙。
3待糖漿開始有點發黃的焦糖色，立即關火。不要熬得太深，否則味會發苦
4將熬好的糖漿趁熱倒入準備好的耐熱瓶子或耐陶瓷碗。必須是耐熱的。
5製作芝士布丁 軟化後的Kiri奶油芝士中加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。
6加入朗姆酒和香草精攪至融合
7將全蛋打散分多次加入芝士糊中攪拌順滑。
8將混合後的牛奶、淡奶油分多次加入芝士糊中攪拌均勻，必須是多次混合。
9將布丁液過篩三次。
10將布丁液裝入布丁杯中。每瓶上面蓋上錫紙。 提前160度預熱烤箱。準備水浴法烤布丁，盤中倒入水至少有2厘米。
11中下層160度水浴烤35分鐘左右，烤好後不用馬上取出靜置10分鐘左右，取出冷卻後冷藏2小時以上吃口感更佳 烤老了會起蜂孔。嫰了會不凝固。 掌握好烘烤溫度，是邁向成功的第一步，摸透自家烤箱脾氣這很重要。方中的烤溫只適合我家烤箱。僅供參考
12因kiri奶油芝士2017年6月27日緣聚上海
