豬肉末: , 茄子: , 蔥粒: , 辣椒粒: , 生抽: , 鹽: , 白糖: , 料酒: , 香油: , 植物油:
1茄子洗凈,去皮,對半切開,切成小段
2肉末加生抽、鹽、白糖和料酒調味,拌勻腌10分鐘,待用
3把茄子鋪放在碟子上,將腌制好的肉末放在茄子上面
4蒸鍋放水煮開後,將做法3.放入蒸鍋里蒸10分鐘
5取出,將蔥粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上
6另起油鍋,將少許油燒熱
7倒入生抽和香油在做法5.中
8將做法6燒熱的油淋在肉末茄子上
9趁熱品嘗