原料
蛋黃: 10個， 砂糖: 30克， 牛奶: 120克， 玉米油: 130克， 低筋麵粉: 210克， 蛋白: 10個， 白醋: 幾滴， 砂糖: 130克
步驟
1蛋黃加入30克砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，不要打散
2加入牛奶和玉米油攪拌均勻
3加入過篩低粉繼續攪拌均勻，不要時間過長，以免麵粉起筋
4蛋白打發時分三次加入130克砂糖打發到濕性發泡過一些，沒有達到乾性發泡的程度這時烤箱預熱160
5將三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，注意時間不宜過長
6將攪拌好的蛋黃蛋白糊加入到剩下的三分之二蛋白中，繼續攪拌均勻，同樣時間不宜過長，以免蛋白消泡
7將最後攪拌好的蛋白糊裝模，後拿起模具距桌面15厘米處放手墩三四下，進烤箱
8烤箱160℃，60分鐘，取出再墩幾下，倒扣冷卻後可手動或脫模刀脫模
