原料
低筋麵粉: 90g， 可可粉: 10g， 玉米油: 30g， 雞蛋: 1個， 淡奶油: 40g， 煉奶: 20g（一湯匙）， 白砂糖: 20g， 泡打粉: 4ml， 海鹽: 一小撮， 牛奶: 20ml， 奶油奶酪（室溫）: 50g， 黃油（室溫）: 40g， 糖粉: 20g， 可可粉: 5ml， 朗姆酒: 5ml， 奧利奧: 三塊
步驟
1雞蛋加白砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，加上玉米油煉奶再次攪拌均（攪拌手法要輕柔，不然油會濺出來）
2然後加入淡奶油和牛奶，在攪打30秒左右。
3可可粉+泡打粉+低筋麵粉混合，過篩後加入到上述的液體中，再加一小撮海鹽，再攪拌至無粉粒（不要過度攪拌，以免起筋。
4烤箱預熱上下火170度 把麵糊倒進模具中，9分滿（會獲得火山爆發頭cupcakes）。可以用裱花袋進去，也可以用勺子操作。 170℃烤20分鐘.
5室溫的奶油奶酪和黃油加上糖霜和可可粉，用攪拌器攪拌至光滑無顆粒感後，在加入朗姆酒攪拌均勻即可。
6裝入裱花袋中備用。（這種topping好就好在不太怕室溫，在夏天接近30℃下，也不怕花紋化掉）
7蛋糕出爐後，放至常溫。 在把奶油奶酪霜擠在上面。（我用了一個中號的八齒花嘴，用別的也沒問題，當然用勺子糊上去也一樣性感）
8奧利奧掰開！不要那個富含死甜與反式脂肪酸的餡兒！！ 我小氣！所以一個蛋糕才放了半片奧利奧~ 也可以放一整片~
小技巧
1.剛做好的cupcakes如果直接吃，會顯得很乾。有條件的話可以提前一晚做，然後用密封盒裝起來冰箱放一晚~然後第二天吃之前回溫半小時再吃！這個時候的口感最好！ 2.如果跟我一樣用12連模的矽膠模具，如果有沒有放麵糊的空位置，要在位置上加滿水，以延長模具壽命。 3.如果沒有煉奶的話，糖要增加10g，牛奶也要增加10g 4.想要蘑菇頭馬芬，請選用高度和油紙托平齊的模具，把麵糊裝至九分滿，如果烤箱上下管可分開調溫的話，下火溫度180 上火150 烤20分鐘
